Шоколад в кондитерском деле используют как декорацию. Для окрашивания шоколада используют гелевые красители, сухие красители, перламутровый кандурин, жирорастворимые колоранты и натуральные пищевые красители. Натуральные красители получают из растений, таких как чайные порошки, порошки из сублимированных ягод и сухие колоранты из овощей.